- 茶葉科普 -
你真的懂小青柑嗎?
通過六個方面，來快速了解它!
小青柑自問世以來，便深受喜愛。樣子可愛，香甜好喝又健康養(yǎng)生，很多人都被它圈粉了。不過，被它圈粉的你，是否真正了解它呢?不如趁這個機會，再來重新認識它!
一、什么是小青柑?
小青柑普洱茶簡稱小青柑，是柑普茶的一種。根據新會柑成熟度不同，柑普茶分為好幾種。其中小青柑是指采摘未成熟的新會青柑果，挖去果肉，填入云南熟普，經特定工藝加工而形成的茶品。
△柑普茶是指用新會柑搭配云南熟普，經過特定工藝加工而成的茶品，具有國家地理標識性。
二、小青柑有哪些工藝種類?
小青柑的工藝種類可分為純生曬、半生曬、低溫烘焙和高溫烘焙這 4 種。
純生曬：是指純日光曬干。用這種傳統(tǒng)方法生產出來的小青柑，需要較長的制作時間，但好在口感甜潤，回甘好，茶香厚實。
半生曬：是指日曬和低溫烘焙相結合。這種工藝一方面可以縮短干燥時間，另一方面可以降低天氣變化帶來的風險。半生曬可保持茶葉和果皮的活性，茶葉和果皮的融合度好，后期可轉化的空間大。
低溫烘焙：用45°左右的溫度，將小青柑普洱茶烘焙至干燥。比起高溫烘焙，低溫烘焙的口感更好，提香適當，兼以保持了活性，為后期轉化保留了空間。
高溫烘焙：用70-80°左右的溫度，將小青柑普洱茶烘焙至干燥。這個用時最短，如時間和溫度控制得當，口感柑味十足，但果皮的焦油含量會高，茶葉和柑皮相融度沒那么好，后期轉化空間小，價格便宜。
三、小青柑的品質如何鑒別?
小青柑品質好不好，可以通過五個方面進行辨別。
△寶福林頭采小青柑，充滿白霜
看白霜：品質好的青柑果，柑皮揮發(fā)油含量豐富，做成小青柑后表面易析出一層白霜。其中低溫烘干的小青柑最易起“白霜”，其次是曬制。白霜對身體有益，所以在新會當地，白霜越是豐富的小青柑，越受歡迎。
看外皮：品質好的小青柑，外形圓潤飽滿，表面油囊均勻密布;正品烘干的小青柑，外表顏色多數呈墨綠色，顏色統(tǒng)一;正品曬制的小青柑會有明顯的曬斑，顏色也多為墨綠色。
聞香氣：品質好的小青柑，聞起來有自然干凈的柑香，且香氣持久愉悅。沖泡后，茶香中帶著濃郁的果香味，清幽提神。
嘗滋味：品質好的小青柑口感上具有鮮爽可口、醇厚甘潤、細膩柔滑、香氣高揚、湯色紅艷透亮的特色。細品時，韻味無窮。飲用后，喉嚨清潤涼爽。
看茶底：品質好的小青柑，經過了多次沖泡以后，無論是柑果還是茶葉都能展現出活性的一面：柑果油亮有彈性，茶葉條索完整，無其他雜物，色澤烏褐油潤，輕捏葉底，柔韌有彈性。
四、小青柑有什么健康效果?
用不同時期的新會柑皮制作成的柑普茶，其健康效果是截然不同的。
從7月到10月底都是制作小青柑的季節(jié)。這個時期的新會柑果未成熟，還是青綠色，制作出來的小青柑屬于青皮小青柑。
中醫(yī)認為，青皮苦、辛，溫。歸肝、膽、胃經。有疏肝破氣，消積化滯的功效。而青皮柑果與熟普茶結合后，使小青柑的健康作用兼有兩者的好處——具有提神醒腦、疏肝破氣、消積化滯、降血脂、減肥、延年益壽等各種健康效果。
五、小青柑哪個產區(qū)的最好?
小青柑原產廣東江門市新會區(qū)，是國家地理標志產品。
小青柑的產區(qū)，分一、二、三線產區(qū)，其中，一線產區(qū)(茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲)為國內公認品質最好的核心產區(qū)。所出產的青柑果，具有皮厚適中、油胞細密、香氣高揚的品質特征。
六、小青柑過了保質期還能喝嗎?
小青柑延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點——越陳越香，所以在合理的儲存條件下，具有長期存放的價值。
所以小青柑過了保質期依舊能喝，但在一定程度上果味將逐漸消失，轉化為藥香陳味，口感更為醇厚甘香。
但如果你追求的是小青柑的新鮮清爽滋味，那么建議您在保質期內喝完。
結語：作為茶界獨一無二的小網紅——小青柑，它外形圓潤可愛，口感鮮爽醇厚，果香清新愉悅，還具有獨特的健康效果。既能作為日常品飲的口糧茶，也能做得萬分精美，成為節(jié)日禮品茶。這樣一個小青柑，你喜歡嗎?
